LA STECCIAIA
“Si beve quel che si semina”, questo il motto del birrificio agricolo biologico La Stecciaia, nato a Rapolano terme in stretta collaborazione col contiguo Podere Pereto, che coltiva grani di varietà antiche.
L’attenzione alla filiera corta, alla qualità delle materie prime e alla qulità della produzione ne fanno uno dei birrifici più attenti all’ambiente in tutta la Toscana, il primo birrificio agricolo ad essere stato certificato biologico in Italia.
Le birre non sono né filtrate, né pastorizzate, per mantenere integri tutti gli elementi che contribuiscono al risultato organolettico finale. La produzione parte dalla coltivazione delle materie prime: la scelta di una vera filiera corta, fa sì che ogni birra abbia un legame profondo con il luogo in cui nasce. Da qualche anno, alla Stecciaia si coltiva anche il luppolo!
 

SENATRICE (birra speciale biologica)

Stile d’ispirazione: Saison

Gradazione alcolica: 6,5% Vol

Fermentazione: Alta

Non filtrata, non pastorizzata, rifermentata in bottiglia.

Ingredienti: Acqua, orzo maltato*, grano varietà Cappelli*, luppolo*, lievito.
*da agricolura biologica

Aspetto: Colore dorato. Schiuma abbondante.

Aroma: Profumo di chiodo di garofano, con sentori fruttati e pepati

Gusto: Note iniziali speziate e fruttate che lasciano spazio a sapori leggermente erbacei e pepati nel finale, che si delinea secco e rinfrescante.

Abbinamenti: Antipasti di pesce, verdure, carni bianche, formaggi stagionati inclusi pecorini e caprini.

Temperatura di servizio: 10°C