LA STECCIAIA

“Si beve quel che si semina”, questo il motto del birrificio agricolo biologico La Stecciaia, nato a Rapolano terme in stretta collaborazione col contiguo Podere Pereto, che coltiva grani di varietà antiche.
L’attenzione alla filiera corta, alla qualità delle materie prime e alla qulità della produzione ne fanno uno dei birrifici più attenti all’ambiente in tutta la Toscana, il primo birrificio agricolo ad essere stato certificato biologico in Italia.
Le birre non sono né filtrate, né pastorizzate, per mantenere integri tutti gli elementi che contribuiscono al risultato organolettico finale. La produzione parte dalla coltivazione delle materie prime: la scelta di una vera filiera corta, fa sì che ogni birra abbia un legame profondo con il luogo in cui nasce. Da qualche anno, alla Stecciaia si coltiva anche il luppolo!
 

COCO’

Stile d’ispirazione: Blanche

Gradazione alcolica: 4,8% Vol

Fermentazione: Alta

Note: Non filtrata, non pastorizzata, rifermentata in bottiglia.

Ingredienti: Acqua, orzo maltato*, frumento maltato*, grano varietà Cappelli*, farro monococco*, luppolo*, scorze di bergamotto*, coriandolo*, lievito.
*da agricolura biologica

Aspetto: Colore paglierino chiaro, moderatamente velato. Schiuma sottile e moderata.

Aroma: Profumi maltati con note speziate e agrumate.

Gusto: Il gusto dolce dei malti è ben bilanciato dalle note agrumate del bergamotto e speziate del coriandolo. Poco amara. Finale leggermente aspro. Corpo medio-leggero. Birra elegante, fresca e dissetante.

Abbinamenti: Ottima come aperitivo rinfrescante oppure abbinata a salumi, pesce, carni bianche, insalate o formaggi freschi.

Temperatura di servizio: 8°C