Il Pane dell’Orto
 
Questo pane lo facciamo noi!
 
MondoMangione ha avviato nel 2021 il progetto di autoproduzione interna Il Pane dell’Orto, recuperando un vecchio forno a legna nella prima campagna senese e rimettendolo in produzione.
Il pane dell’Orto si può avere in abbonamento a un prezzo speciale, clicca qui per più informazioni! In alternativa, può essere ordinato con ritiro il martedì a MondoMangione e il venerdì al MoMaMarket.
 
Le farine, biologiche e macinate a pietra, ce le fornisce l’azienda agricola Passerini, che coltiva grani da popolazioni evolutive in modo sostenibile in Valdichiana. L’impasto è fatto con pasta madre, la cottura è a legna. La lunga lievitazione naturale e i metodi di lavorazione fanno sì che il pane, se ben conservato, si mantenga a lungo, fino a una settimana.
 
Il Pane dell’Orto è il primo pane in Italia ad essere prodotto tramite il modello della C.S.A. (Comunità che Supporta l’Agricoltura), in cui i soci prefinanziano l’attività del forno per tutto l’anno, ritirando il proprio pane una volta a settimana.
Scopri di più visitando la pagina dedicata qui sul nostro sito.