02 Dic Ordine di parmigiano bio
Eccoci al primo e unico ordine speciale di dicembre: il classico di Natale, il parmigiano bio dell’az.agr. Persegona. In seguito ci fermeremo per un po’, che dicembre a MondoMangione è molto impegnativo, torneremo con nuovi ordini speciali a gennaio.
L’ordine è già aperto, avete tempo per prenotare i vostri pezzi fino a sabato 10 dicembre, il parmigiano arriverà poi giovedì 15 al Mo.Ma.Market e il giorno successivo in bottega. Cliccate sull’Ordine aperto nella pagina degli ordini speciali, per i soci il prezzo è scontato. Per il ritiro al Mo.Ma.Market la data di giovedì 15 sarà l’unica disponibile, poi ci fermeremo per le feste.
Il parmigiano viene spedito in pezzature da circa un chilo, confezionate sottovuoto. Queste sono le note dell’azienda, che chiariscono meglio il significato dei termini e degli asterischi presenti nella lista prodotti:
* Sbiancato seconda scelta: è un formaggio che ha difetti più marcati, solitamente un’occhiatura più accentuata all’interno ed un’irregolarità di forma (non avrà la classica forma a spicchio). Questo non pregiudica però il sapore che è decisamente più dolce ed adatto per un ottimo antipasto o da utilizzare filante su piatti caldi.
** Sbiancato scelto: è un formaggio tenerissimo. Non ancora sufficientemente maturo per poter essere chiamato parmigiano-reggiano, ma molto dolce e profumato e privo dei difetti estetici presenti nello “sbiancato seconda scelta”
*** Marchiato: è il parmigiano reggiano di prima qualità, privo di qualsiasi difetto.
**** Rigato: è il parmigiano reggiano di qualità leggermente inferiore, può presentare piccoli difetti esterni e/o piccole anomalie interne che però non alterano le caratteristiche peculiari del formaggio parmigiano-reggiano.
A presto!