Le uve biologiche di Genesis provengono dalle silenziose colline di Monfumo (Asolo) nello specifico dalla Cooperativa Ca’ Corniani.

Genesis ha un bassissimo residuo zuccherino e nella sua produzione è stata integrata la filiera dello zucchero di canna biologico ed equo-solidale di Altromercato.

Grazie ai terreni argillosi e calcarei, si ottiene un Asolo Prosecco Superiore DOCG asciutto e minerale, dalle bollicine piene e dal carattere piacevole.
Denominazione: Asolo Prosecco Superiore DOCG
Tipologia: Spumante Extra Brut
Uve: Glera
Primo anno di produzione: 2016
Area: Colli Asolani – Veneto
Suolo: Argilloso e calcareo
Altimetria ed esposizione: 230 m.s.l.m. esposizione sud
Età dei vigneti: 6 anni
Sistema di allevamento: Doppio capovolto
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: In bianco con fermentazione a bassa temperatura e presa di spuma con metodo Martinotti (Charmat)
Grado alcolico: 11,5%
Zuccheri: < 4 g/l Vista: Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli Olfatto: Piacevole e tipicamente fruttato Gusto: Bollicine piene, minerale e asciutto Temperatura di servizio: 8 - 10 °C Abbinamenti: Perfetto come vino a tutto pasto grazie al suo carattere asciutto, ma ideale anche come aperitivo. Ottimo per accompagnare primi piatti a basa di molluschi e pesce grigliato.