AZIENDA AGRICOLA LA SELVA
 

La consapevolezza che solo una gestione responsabile delle nostre risorse sociali ed ecologiche assicurerà alle generazioni future le migliori possibilità di realizzazione, è alla base del lavoro quotidiano dell’azienda La Selva, dalla sua fondazione nel 1980.
Con ingredienti semplici, ricette autentiche e tradizionali e metodi di lavorazione moderni, viene preservato il sapore naturale delle materie prime.
Il modo di agire dell’azienda guarda alla dimensione ecologica e sociale come parte fondamentale dell’intera catena dei valori. Vede nella conservazione e nel sostegno delle risorse naturali una componente essenziale della nostra attività.
Si punta su rapporti di collaborazione a lungo termine, socialmente equi, con coltivatori e trasformatori per incrementare la valorizzazione del lavoro agricolo.
 
La Selva crede fermamente che il sapore intenso e naturale dei cibi si ottenga attraverso l’amore e la cura per la terra, coltivata secondo i principi dell’agricoltura biologica. Solo su un terreno sano e fertile infatti possono crescere le verdure ed i frutti dal sapore unico che sono la nostra più importante materia prima.

Su una superficie agricola di circa 743 ettari vengono coltivati ortaggi, frutta e vigneti, ma anche cereali e foraggi per gli animali, che costituiscono una componente essenziale dell’agricoltura a ciclo chiuso nella concimazione dei terreni. Nella rotazione agraria si avvicendano nel corso degli anni colture di cereali e di ortaggi, così come foraggi e pascoli.
 
Superficie totale 829 ettari: 90% superficie coltivata (di cui il 60% di piante azotofissatrici), 10% bosco mediterraneo e incolto.
207 ha erbai e erba medica, 77 ha favino, 33 ha girasole. 18 ha lino. 104 ha ortaggi totali, di cui: 35 ha pomodori, 17 ha carciofi, 8,4 ha basilico, 15 ha leguminose ad uso alimentare, 28,6 ha altri ortaggi. 35 ha vigneti, 27 ha oliveti, 6 ha frutteti.

Animali: circa 180 capi di bovini di razza Chianina e 100 capi di ovini di razza Appenninica.

Cantina: produzione annua di circa 210.000 bottiglie.

Produzione propria: laboratorio di trasformazione in azienda e laboratorio di trasformazione presso il paese di Donoratico (Livorno) su 7000 m².

Certificazione biologica: azienda controllata da ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale) secondo il Regolamento CE 834/2007, e da Naturland e.V.

Personale: oltre 70 collaboratori fissi (tra LaSelva società bioagricola a.r.l. in Italia e LaSelva Toskana FeinkostVertriebs-GmbH in Germania). Fino a 90 lavoratori locali nell’agricoltura e nella trasformazione, retribuiti secondo i contratti collettivi di riferimento.