Le verdure fermentate
Ottime come antipasti e contorni o per condire, insaporire le vostre pietanze. Oltre alle bevande fermentate come
Kefir d’acqua ed il Kombucha proponiamo alcune ricette di verdure fermentate. I Crauti classici, ma anche altre varianti che offrono esperienze nuove e uniche grazie a sorprendenti fragranze, profumi e colori dati dalla fermentazione di svariate verdure. Tutte le nostre ricette si prestano bene come contorno, per insaporire riso, patate, panini, zuppe, carni e pesce.

Ciò che rende speciali le nostre verdure fermentate è il fatto che, come avveniva tradizionalmente in passato, esse non sono sottoposte a pastorizzazione. Questo garantisce il mantenimento inalterato di una vasta gamma di vitamine e batteri lattici vivi oltre a molti enzimi e minerali biodisponibili. La conservazione dovrà essere da subito in
frigorifero dove rimarranno in perfette condizioni per oltre 6 mesi anche dopo l’apertura.
 
Ingredienti:
Olive nere, acqua, sale marino integrale.
 
L’azienda agricola Poggio alle Fonti
La nostra Cooperativa Agricola è situata nelle campagne di San Gimignano. In 40 anni di agricoltura biologica,
abbiamo ampliato la varietà e la qualità dei nostri prodotti. Oggi fanno parte del nostro assortimento sughi e salse, prodotti erboristici come tisane, sciroppi, succhi e oli alle erbe, ma anche produzioni innovative
come bevande e verdure fermentate. Tutto ciò esprime il nostro intento di conoscenza e di riappropriazione della salute.