Negozio

La Malena 0,75 lt

27,80

 


Vino Toscana Syrah rosso. Le vigne sono coltivate in biologico, la lavorazione in cantina è quella propria dei vini naturali.
70% Ciliegiolo, 30% Syrah

 

Clicca sul testo Descrizione in basso per più informazioni!

 

QUANTITÀ: 0,75 lt
AZIENDA: Pàcina
PROVENIENZA: Castelnuovo Berardenga (SI)

Descrizione

La Malena è un blend di 70% Ciliegiolo e 30% Syrah, che proviene da una piccola vigna piantata nel 1993.
Fermentazione spontanea in cemento e a seguire un affinamento in barriques vecchie per circa un anno e almeno sei mesi in bottiglia.
Non filtrato e minima aggiunta di solforosa.

Vigna: 6.5 ettari dai 20 ai 65 anni di età
Terreno: Tufo di Siena (sabbia e argilla)
Produzione media: 50 ql/ha
Uva: 70% Ciliegiolo, 30% Syrah
Vinificazione: Fermentazione alcolica spontanea e macerazione sulle bucce per sei settimane in vasche di cemento dove compie anche la fermentazione malolattica nei seguenti sei mesi.
Invecchiamento: 14 mesi in fusti da 500 litri e botti da 17/25 hl di rovere di Allier. Affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi prima di uscire sul mercato. Vino non filtrato o chiarificato.

 

PÀCINA

A Pàcina si fa vino naturale, senza compromessi. Al rientrare negli standard delle denominazioni, si preferisce fare un vino di territorio, nel rispetto della terra, delle uve, dei naturali processi di fermentazione.

La conduzione è familiare da sempre, ora alla quarta generazione. Le vigne sono coltivate in regime biologico, e gli interventi in cantina sono ridotti al minimo, per assecondare il naturale processo trasformativo del vino, dalla vendemmia alla bottiglia.

Pàcina non è solo un’azienda vinicola, ma una fattoria: oltre al tanto terreno lasciato a bosco, vi si coltivano ceci, lenticchie, farro, olivi.