LA SUVERA BIO
 
Piccola azienda agricola biologica polifunzionale situata sulla Montagnola Senese.
Ha inizio dalla coltivazione di un orto familiare, per poi arrivare a produrre frutta e ortaggi per la comunità locale, miele e un prodotto molto particolare, il fungo shiitake, che viene venduto sia fresco che essiccato.
 
I funghi shiitake sono da sempre conosciuti in Oriente per le loro proprietà benefiche, come contrasto a invecchiamento, colesterolo alto, debolezza generale. Ricchi di minerali e vitamine, tra cui spiccano i precursori della vitamina D, vengono consigliati per ridurre pressione e colesterolo, rafforzare il sistema immunitario, in particolare contro i virus, stimolare l’attività epatica e la salute della flora batterica intestinale, proteggere il corpo dai processi degenerativi.
 
Può essere cucinato in tantissimi modi, e anche consumato crudo in insalata. Vi suggeriamo di visitare questi link per più informazioni anche sugli utilizzi in cucina:
https://www.salepepe.it/tecniche-base/come-fare/funghi-shiitake-proprieta-come-utilizzarli-ricette/
https://www.lifegate.it/fungo_shiitake_elisir_di_lunga_vita
https://www.macrolibrarsi.it/speciali/un-fungo-speciale-lo-shiitake.php