BIRRIFICIO SAN GIMIGNANO

“Siamo birrai e pellegrini. Amiamo la nostra terra, e contribuiamo a conservarne la bellezza, perché è lei che rende possibili le nostre birre bio e da filiera corta.
Un artigiano moderno dovrebbe essere leale con il suo ambiente. Noi ci ispiriamo ai pellegrini, che camminano a ritmo lento e in armonia con il loro intorno.

Facciamo birre a passo d’uomo, nascono sulla Via Francigena.
Sono fatte con ingredienti biologici per esaltare e preservare la nostra terra.
Sono toscane perchè contengono il carattere schietto delle varietà antiche e dei contadini che le producono.
​Sono innovative, risultato di sperimentazioni e passione.
​E sono coinvolgenti, perchè hanno una storia da raccontare.”

Bionda del Fornaio

style: blonde

alc.vol.: 5.0 %

Bionda del Fornaio è una birra chiara ad alta fermentazione, non filtrata, non pastorizzata e rifermentata naturalmente in bottiglia. Lo stile di rifermento è quello delle Pale Ale inglesi in questo caso con un dosaggio delicato di luppolo per esaltare il contributo organolettico del pane. Nella ricetta il pane ha preso il posto che solitamente si può riservare al frumento crudo, accanto al malto d’orzo.

100% biologica.